樹神亭のカレーうどんのひみつ

 

9周年イベント!

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一番人気!焼チーズカレーうどん

当店は、愛知県安城市に居を構える「うどん」のお店です。 伝統技法を守りながらも、常に先を見据え新しい味にチャレンジをする「進化するうどん屋」です。

一番人気、カレーうどんの秘密 温故知新を守るうどん屋が、何故カレーうどんなのか。 実は、おいしいうどんは、誰にでも作ることが出来ます。 良い節を大量に使い、腰のあるうどんを打てれば良いのです。 そんな事は、うどん屋であれば当然の仕事です。 うどんを売っているプロフェッショナルなのですから。

当店でも、「ちょこ一杯のつゆで一杯のうどんを食わす」釜揚うどんを、自信を持って薦められます。ですが、「カレーうどん」を真剣に作ったら、これは本当に難しい。 当店の目指す「カレーうどん」の原点がここにあります。

うどん屋が作る「カレーうどん」なのですから、カレーライス屋の作った「カレーうどん」であってはならない。 だから、当店では鶏がらやミルクは使わない。出汁は、近海物の節を使用します。 薩摩の本鰹、土佐の宗田鰹、遠州の室鯵より取ります。ルーは、小麦粉を炒める所からはじめます。 もちろん、うどんは全て自家製の釜揚げ。 出汁・ルー・うどんが三位一体となった時、「樹神亭のカレーうどん」が、完成します。