一番人気、カレーうどんの秘密

温故知新を守るうどん屋が、何故カレーうどんなのか。
実は、おいしいうどんは、誰にでも作ることが出来ます。
良い節を大量に使い、腰のあるうどんを打てれば良いのです。
そんな事は、うどん屋であれば当然の仕事です。
うどんを売っているプロフェッショナルなのですから。

当店でも、「ちょこ一杯のつゆで一杯のうどんを食わす」釜揚うどんを、自信を持って薦められます。ですが、「カレーうどん」を真剣に作ったら、これは本当に難しい。
当店の目指す「カレーうどん」の原点がここにあります。

うどん屋が作る「カレーうどん」なのですから、カレーライス屋の作った「カレーうどん」であってはならない。 だから、当店では鶏がらやミルクは使わない。出汁は、近海物の節を使用します。 薩摩の本鰹、土佐の宗田鰹、遠州の室鯵より取ります。ルーは、小麦粉を炒める所からはじめます。 もちろん、うどんは全て自家製の釜揚げ。 出汁・ルー・うどんが三位一体となった時、「樹神亭のカレーうどん」が、完成します。

夜はうどん居酒屋

日本酒は、地元「神杉」を中心に厳選した１０種以上、焼酎は、芋、麦、米などプレミアムを含めた５０種以上を常時完備しております。 ドラフトマスターが注ぐ生ビールに、人気のハイボールもご用意しております。
樹神亭自慢の国産鶏モモ肉の唐揚げ愛知産豚ホルモンのどて等、こだわりの一品物ばかりです。

また、夜限定メニューとして、「華蓮鍋」をご用意しました。
「華蓮鍋」とは、国産鳥と水菜をふんだんに使った当店独自の鍋です。
出汁は、うどんと同じ物を贅沢に使いました。
出汁の風味、国産鳥の旨味、水菜の滋味を堪能出来る鍋です。